Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Tourisme - Loisirs
Gets, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Dans le cadre du Projet Éducatif de l'Association et dans le souci de la réglementation en vigueur Réalisation et mise en place des repas et toutes taches relatives à cette mission pendant cette période, dans le strict respect des normes HACCP. Missions : - Proposer des repas pour différents publics, scolaires et vacanciers, adultes et enfants - Participer à création des menus, adaptés, équilibrés pour chaque enfant. - Considérer les régimes particuliers - Préparer les déjeuners et diners - Préparer les entrées, les repas et desserts - Respecter les règles d'hygiènes en vigueur et les protocoles sanitaires et de traçabilité. (Repas témoin, conservation des aliments etc.) - Assurer l'entretien des postes de travail et des matériels à disposition - Informer le responsable du chalet sur l'état des stocks Savoirs : - Connaissance des protocoles HACCP - Maîtriser les outils et techniques nécessaires à la mise en œuvre des repas - Connaissance des recettes - Notions de réglementation de conservation des denrées Compétences organisationnelles et relationnelles : - Bienveillance, écoute active, empathie. - Aisance relationnelle. - Esprit d'équipe et aptitude au travail en[...]
